海蓝澜
蒸馒头
3
人做过这道菜
虽然蒸馒头步骤挺简单，但出来的成品还是不太满意，请教了色尘和蝶儿等众多高人，虽给予了我高度的评价，但我知道，我的问题是揉面不到位。下回嘛，肯定比这次好，嘿嘿。
下图是我老公从大盆里把滴水观音的一个小幼芽移到了新花盆里，不知道啥时候长大。外一要是长的太大，估计花盆还装不下了。
下图是我老公从大盆里把滴水观音的一个小幼芽移到了新花盆里，不知道啥时候长大。外一要是长的太大，估计花盆还装不下了。
用料
蒸馒头的做法
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古船面粉450克，糖一点，混合
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度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟
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将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。（我揉的不怎么到位）
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蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发
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大概一个多小时吧。面团变成2倍大
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取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时
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案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团
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蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟
小贴士
1.这次我揉面不到位，导致馒头表面没那么光滑。
2.用把面团放蒸锅里醒发，保证了温度和湿度。
3.我这次没经验，弄的馒头太大了，下回做小点儿，不至于顶到蒸锅盖上，呵呵。
2.用把面团放蒸锅里醒发，保证了温度和湿度。
3.我这次没经验，弄的馒头太大了，下回做小点儿，不至于顶到蒸锅盖上，呵呵。
