八卦兔JadeCw
北海道牛奶吐司
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人做过这道菜
配方是经典的妃娟版本北海道
具体比例如下：（450g两条）
具体比例如下：（450g两条）
用料1 (中种)
用料2 (主面团)
北海道牛奶吐司的做法
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中种材料混合均匀成团后，放温暖处（我丢阳台）发酵2.5-3小时（我发了2小时）
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将面团及主面团材料（除黄油外）一起混合搅拌至面筋扩展，加入黄油，搅拌至能拉出大片薄膜的完全阶段
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继续发酵15分钟
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分割，滚圆，钙保鲜膜，松弛15分钟左右
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擀卷2次，排入吐司模
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烤箱里放一小杯热水。后续发酵约40-50分钟，至9分满（我面团比较多..如果带盖，要在7-8分左右入炉，才不会顶角）
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预热烤箱170度
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面团表面刷全蛋液
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烤约30-35分钟
