将瘦肉切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用
炒锅热油，下花椒和干红辣椒，炸至呈棕红色，捞出待用
转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用
锅烧热，再倒入30克油，放入蒜瓣和生姜炒香
放入郫县豆瓣酱炒出红油
加入肉汤烧沸（没有汤加水也可）
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味
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薄灰o
