奶酪加淡奶油,隔水加热熔化,拌匀成细腻无颗粒状
分步骤加入酸奶油,蛋黄,黄油,分次筛入低粉,始终隔60℃热水,用手动蛋抽混匀,完全混匀后加入后一类,避免形成小疙瘩
蛋白中加柠檬汁,细砂糖分3次加入,用电动蛋抽将蛋白打至湿性发泡
取1/3蛋白霜加入奶酪面糊拌匀;再倒入剩余蛋白霜快速翻拌匀
将拌匀的面糊倒入烤模中,七分满
水浴,上层半火,160℃,30min,150℃,30min,140℃,20min,出炉放置数分钟后脱模
用黑樱桃果酱、酸奶油、薄荷叶装饰
上传你做的黑樱桃酸奶油双拼淋面轻乳酪蛋糕