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木耳鳝段

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用料  

鳝鱼
黑木耳
干辣椒
花椒
葱
姜
蒜
盐
鸡精
白胡椒
料酒

木耳鳝段的做法  

  1. 葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段备用

  2. 鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗干净，沥干水分。用少许白胡椒、料酒腌制片刻

  3. 锅烧热，倒适量油，大火将油烧至6成热，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜炒香，接着放木耳翻炒片刻，加一点清水（高汤最好）煮开

  4. 将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，同时加盐，鸡精，待鳝段煮开变色，即可出锅

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该菜谱发布于 2011-12-11 01:42:41
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