小潺zh
北海道戚风
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人做过这道菜
用料1 (香草奶油馅（9杯）)
用料2 (原味戚风)
北海道戚风的做法1 (馅)
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蛋黄用打蛋器打至浓稠略发白,筛粉
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继续打至浓稠,糖+牛奶放在小锅中煮沸
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加1/3到蛋黄糊中混合均匀
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再把蛋黄糊全部倒入小锅中不停的搅拌
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小火再次煮沸腾,离火,小锅放在冷水中,不停的的搅拌至冷却,冷藏备用
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淡奶油加自制香草精打发有花纹状
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混合之前的蛋黄糊,装入裱花袋,冷藏备用
北海道戚风的做法2 (戚风)
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蛋黄加糖打散,加牛奶和油,筛粉
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加湿性蛋白混合
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装入纸杯中,中下层180度20分钟
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冷却,为了快点冷却,我放在阳台上吹风
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冷却后挤入香草奶油馅
