秋凉
花生麻酱面
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用料
花生麻酱面的做法
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锅内注水烧开后，下入切面，煮三个开后捞出，凉水过凉后沥尽水倒入碗中备用。（过了凉水面就不会沾在一起）
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将配菜洗好切好装盘备用；（香椿芽用开水氽烫一下后捞出挤去水分，切碎备用）
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调酱料：将麻酱和花生酱取出放在碗里，撒入适量盐，先倒一点水用筷子朝同一个方向搅拌，这时麻酱会变得很干，没关系这时再往里注少量水，再用筷子朝同一个方向搅拌，经过几次这样的反复注水、搅拌，麻酱就调好了，调好的麻酱呈稀糊状
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将喜欢的配菜码在面条碗里，浇上调好的花生麻酱汁，喜欢吃辣可以根据自己的口味放上辣椒油，也可以放点陈醋
小贴士
1.调麻酱汁的关键是不能心急，要少量多次注水、顺同一方向搅拌，调出的麻酱才会香气四溢，如果一下加很多水，调出的麻酱就会失去麻酱原有的香味儿；
2.花生酱本身是甜的，所以不要放得太多，一匙足够；
3.配菜的选择多种多样，可以用自己喜欢的。
2.花生酱本身是甜的，所以不要放得太多，一匙足够；
3.配菜的选择多种多样，可以用自己喜欢的。
