粽香牛肉卷

将牛肉切成长2寸长片（不要太薄，易断），用姜丝、洋葱丝、料酒、蚝油、白糖、盐、橄榄油或色拉油抓匀，腌1小时左右

粽叶用清水刷洗后，用开水煮10分钟至回软，煎去两头，一分为两段

西芹、胡萝卜、金针菇分别洗净，改刀（西芹切粗丝、胡萝卜切条）

用腌好的牛肉一条，上面放一绺金针菇、一条胡萝卜、几段西芹卷成紧实的肉卷，再用粽叶卷上

放平盘上，入蒸锅大火蒸15分钟左右，去掉粽叶，装盘

起净锅，加蚝油、白糖、胡萝卜及少许盐、水，边烧开边用勺子搅成稠汁，淋在牛肉卷上即可