坨坨妈
焦糖芝士蛋糕
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人做过这道菜
口感微苦却回味悠长的乳酪蛋糕
这款芝士蛋糕，很适合这样的女子的心境，香浓的芝士，甜腻中又夹有一丝焦糖的苦涩，这样回味悠长的芝士蛋糕，不想试一试吗？
这款芝士蛋糕，很适合这样的女子的心境，香浓的芝士，甜腻中又夹有一丝焦糖的苦涩，这样回味悠长的芝士蛋糕，不想试一试吗？
用料1 (焦糖奶油)
用料2 (焦糖芝士蛋糕)
焦糖芝士蛋糕的做法1 (焦糖奶油)
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将35克糖与一小勺水倒入盆中，小火加热至焦色时立即关火
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迅速加入一大勺开水搅匀
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再加入三大勺鲜奶油，搅拌均匀
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冷却后即成焦糖奶油酱
焦糖芝士蛋糕的做法2 (焦糖芝士蛋糕)
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奶油奶酪隔热水用木铲软化
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用打蛋器低速搅打至顺滑，加入糖粉
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低速搅打均匀
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分三次加入打散的蛋液，搅打均匀
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加入焦糖奶油，搅拌均匀
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加入2大勺鲜奶油
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加入1小勺朗姆酒，搅打均匀
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筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀
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倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盘注水，烤箱预热，隔水烤50-60分钟
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取出待冷却后脱模，再在表面筛上糖粉做装饰（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳
