蒸鸡蛋糕

7.2 综合评分
1708 人做过这道菜
用蒸的方法来做蛋糕,一是为了满足有些朋友家里没烤箱的,第二是为了更清爽健康!
夏天其实是很适合来做蒸制的点心的,蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比,更少油、更清爽,也不易上火,尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友,无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食,所以适用性还是很广滴,感兴趣的朋友们就来试试吧,其实很简单滴!

用料  

低筋面粉 60克
鸡蛋 2个(100克)
糖粉 70克

蒸鸡蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋两个打入盆中

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤1
  2. 用电动打蛋器低速打起粗泡

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入70克糖粉

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤3
  4. 将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤4
  5. 提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤5
  6. 筛入60克低筋面粉

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤6
  7. 用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤7
  8. 将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤8
  9. 锅中注水,烧上汽后放入模具

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤9
  10. 盖上锅盖大火蒸10分钟即可

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1897 作品

全部1897个作品

 
该菜谱创建于
94227 收藏


蒸鸡蛋糕的其他做法

作者坨坨妈的其他菜谱

蒸鸡蛋糕的答疑

  • A平安保险一幸福来敲门  2年前  
    87
    她说的方法很坑人,千万不能这么做,失败率相当高,蛋清和蛋黄分离,先打蛋清加糖,然后蛋黄打发再和面粉和,最后蛋清加入蛋黄和面里,蒸出的绝对0失败。
  • 张小陌cat  2年前  
    18
    这么简单的方子,我竟然失败了!面粉筛下去开始搅拌的瞬间,蛋液迅速缩水三两下就已经粘稠的翻不动了!请楼主解惑
  • 萝卜卜卜卜丝  4个月前  
    1
    这个真的容易失败,一定要蛋黄蛋清分离的吗?有没有全蛋打发容易成功的法子!?

以上留言由作者回复后显示