食尚先生王森
大理石华尔兹
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用料
大理石华尔兹的做法
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将所有材料（除奶油）混合，搅拌至表面光滑有弹性，然后再加入奶油搅拌至面团完成阶段
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室温基本发酵30分钟
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用保鲜膜包好，放入冰柜中冷冻2小时
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将面团擀开，包入豆沙，再对折包起
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将4擀开成长方形，折上3折
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将5再次擀开，再次折上3折
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将6擀开成1厘米厚，分割成长条
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将切好的长条编成3股的麻花辫状
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将8放入模具中，最后发酵，以温度30℃、湿度80%发酵40分钟，至模具8分满
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在发酵好的9表面挤上白酱
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以上火170℃、下火200℃烘烤20分钟，出炉撒上糖粉即可
