食尚先生王森
红酒提子面包
0
人做过这道菜
用料
红酒提子面包的做法
-
将所有材料（除奶油、乳化油）一起搅拌
-
搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油和白乳化油搅拌均匀
-
加入提子干，搅拌均匀
-
搅拌至面团能拉开薄膜即可
-
室温发酵40分钟
-
将面团分割成70克每个，松弛10分钟
-
将面团排气
-
将7卷成圆柱形
-
放入模具中，最后发酵，以温度30℃、湿度75%，发酵40分钟
-
在9的表面挤上白酱。（白酱的做法参照这里）
-
以上火200℃、下火180℃，烘烤15分钟左右，出炉撒上糖粉即可
