莫言catlam
香煎鳕鱼扒
7.5
综合评分
393
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鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡，白质20.4克，钙 42 毫克，镁84 毫，烟酸2.7毫克，维生素A14微克，胡罗卜素1.2微克，钾321毫克，磷232毫克，钠130毫克，硒24.8微克，鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。(
用料
香煎鳕鱼扒的做法
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鳕鱼块自然解冻后抹干水份，用海盐、胡椒粉腌半小时以上；
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鳕鱼块两面沾上淀粉，下油锅煎香；
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当两面都煎成金黄色，熟后，撒上白芝麻即可！
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时令蔬菜切成丝准备好，加橄榄油，柠檬汁，盐等拌匀后伴碟使用！
小贴士
胡椒粉可以为鳕鱼块去腥，怕不够的话可以再加点白葡萄酒或者柠檬片都可以去腥！
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