糯米洗净,虑水,放入平底锅放入八角、陈皮,大火烧干,小火慢炒
炒至颜色变为褐色,放到阴凉处,凉透
放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎
五花肉洗净切成宽8cm、厚0.6cm的厚片,倒入糖、盐、老抽、料酒、耗油、甜面酱、糯米粉,用手揉至均匀,腌制一小时左右
南瓜洗净去皮,切成跟五花肉差不多的宽度和厚度
把南瓜和腌制好的五花肉相交摆齐,五花肉皮和南瓜皮的方向一致
将摆好的南瓜和肉放入碗中,五花肉皮方向朝碗里,入锅蒸,大火烧开,中火蒸一个小时
蒸好出锅
拿一个盘子扣到碗上,翻过来,扣到盘子上,油菜洗净、焯水,摆在盘子周围即可