萝卜丝饼

7.7 综合评分
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周末去吃海鲜自助,里面的萝卜丝饼超级好吃,跟老公说回家就做,做了下,还不错,(*^__^*) 嘻嘻……

用料  

萝卜丝饼的做法  

  1. 萝卜洗净去皮,擦丝,放少许盐,揉匀,腌制一会儿去水(或者焯水,锅里放水烧开后放入萝卜丝焯一两分钟,捞出放凉后挤出水分)

    萝卜丝饼的做法 步骤1
  2. 面粉加水活成面团,醒一会儿

    萝卜丝饼的做法 步骤2
  3. 虾皮洗净,挤去水分备用

    萝卜丝饼的做法 步骤3
  4. 把萝卜丝挤去水分,加入虾皮,少许盐,色拉油(盐少加点,因为虾皮是咸的)

    萝卜丝饼的做法 步骤4
  5. 醒好的面团揉匀,切成长方形的小剂子,把剂子擀成长方形的面皮,擀的要薄一些

    萝卜丝饼的做法 步骤5
  6. 把适量的馅料均匀放到面皮上

    萝卜丝饼的做法 步骤6
  7. 用手一边窝一边卷一下,卷成长条

    萝卜丝饼的做法 步骤7
  8. 将长条从一端卷到另一端,把尾端的一点点塞到底下,用手压扁一些

    萝卜丝饼的做法 步骤8
  9. 平底锅放油,放入萝卜丝饼,中小火煎至凉面金黄色

    萝卜丝饼的做法 步骤9
  10. 出锅,开吃~~

    萝卜丝饼的做法 步骤10

小贴士

1、关于萝卜丝去水分,我用了两种方法比较了下,第一种。加盐,挤去水分做出来的萝卜味比较重,吃起来会有生感,第二种,焯水,锅里放水烧开后放入萝卜丝焯一两分钟,捞出放凉后挤出水分。这种做出来的萝卜丝饼萝卜味比较轻些,口感柔和些~~~个人比较喜欢第二种
2、做饼,也可以用包包子的方式包完压扁,相比来说包包子的方式比较简单快手,但是味道上比螺旋状的要差一些~~~但都一样,皮要擀的薄一些

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萝卜丝饼的答疑

  • 海丫儿  5年前  
    28
    我能不能晚上做好,早上煎?
    作者回复 5年前  
    哦〜这个没试过耶,我试过晚上活好面,准备好馅儿,放到冰箱,早上起来做,也快手的〜^_^
  • 开心果的外婆-1  6年前  
    26
    请问,和面用凉水还是温水?
    作者回复 6年前  
    我习惯用凉水和面,很多方子说用温水和面好,我没有感觉差别很大,只要软硬程度合适就可以^_^~
  • 海丫儿  5年前  
    13
    要放发酵粉吗?
    作者回复 5年前  
    不用的,这不是发面饼,不用发酵粉
  • 冒小泡pao  9个月前  
    3
    萝卜丝如果用猪油炒过会更香
    作者回复 9个月前  
    谢谢提议,下次试试
  • 手机用户1717_xpdw  3年前  
    1
    我也试做了,确实不错,宝贝也很喜欢!
    作者回复 3年前  
    谢谢喜欢
  • 樱桃小妞妞  6年前  
    1
    请问我的煎好后面饼不松软,很结实,是怎么回事?
    作者回复 6年前  
    是面活的硬了吗?做饼的面要活的尽量软一些,擀的要薄一些~
  • 手机用户3841_0eu4  7个月前  
    0
    这个怎么卷的看不懂
    作者回复 7个月前  
    菜谱有图,有说明,试一下就知道了
  • 手机用户6721_ziak  9个月前  
    0
    不用发酵粉吗请问
    作者回复 9个月前  
    不用的,这是死面的。不需要发酵
  • 佳洁522  11个月前  
    0
    用低筋面粉可以么
    作者回复 11个月前  
    没试过,应该不可以
  • 漫步林中-6  1年前  
    0
    面粉怎么醒呢,醒多久?
    作者回复 1年前  
    面团,醒的时候放在那里就行,十几分钟

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