草莓果粒冻芝士蛋糕

草莓果粒冻芝士蛋糕的答疑

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  May不是妹儿  2013-03-25  

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  如何判断淡奶油的打发程度是6到7分呢？和全打发有什么区别？
  作者回复 2013-03-25  

  没有全打发那么硬，基本上打蛋器划过开始出现划痕，划痕不会立刻消失，就可以了，不用打到奶油都可以完全竖立不倒的地步。
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  薄樱喵  2013-08-09  

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  8寸的用料是多少量？
  作者回复 2013-08-09  

  直接翻倍。这个量做6寸的是有点薄的，你要8寸，直接翻倍就好了。
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  雪千尋  2013-03-25  

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  做的饼底散掉了，怎样弄坚固的呢，还有蛋糕本身很软，像雪糕那样而不像芝士蛋糕质地那样啊，是不是放少吉利丁片了？
  作者回复 2013-03-26  

  饼底里要加黄油，然后压紧实，然后放冰箱冷藏备用呀。要是还容易散掉的话，可能是饼干压得不够碎，或者再多加些黄油。按照配方的量，冷藏够时间，吉利丁片是不少的。我不知道你说的芝士蛋糕是哪种，如果是烤出来的，加了面粉的，那当然和这种冻芝士的质地完全不同喽。
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  kino大熊_a527  2013-04-11  

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  你好~~最后从模具上拿下来有点困难诶 奥利奥的底部和模具的底部黏的比较牢~请问有什么办法解决吗
  作者回复 2013-04-11  

  用刀子插进去片开 ╮(╯▽╰)╭
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  家er  2014-01-13  

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  我的是活性底磨具  为啥饼干层粘的太牢   蛋糕做好以后   切块时  饼干底脱不下来  只能吃慕斯层   哭啊
  作者回复 2014-01-23  

  呃，拿刀平行着把饼干底片下来。。。
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  嘴角▫牵强的微笑  2013-07-28  

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  淡奶油怎么打发呢，我不是电动的手动要打多久啊，还有吉利丁片怎么不凝固啊
  作者回复 2013-08-05  

  手动打淡奶油我没试过。。。。不知道要打多久。。。。。建议隔冰水，能更快打发。不凝固的话，要么是你加的不够，要么是冷藏的时间不够。
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  0602-2  2013-04-23  

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  请问如果把草莓换成可可粉的话大概应该怎么加？
  作者回复 2013-05-03  

  换成可可粉？？我怎么觉得不一定会好吃呢，会腻的吧。。。而且因为这款蛋糕没有液体材料，可可粉倒进入很容易搅拌不匀的。不太建议。我简单搜了一下，似乎很少有直接把可可粉加到奶酪糊里去的冻芝士或者慕斯。想吃巧克力味的，用巧克力比较好，隔水融化后拌入奶酪糊。可可粉一般只用来撒在表面，或者是溶解到牛奶、水之类的液体里面再用。
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  wy_ting  2013-04-02  

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  打蛋器上面牌子的好些啊。？
  作者回复 2013-04-03  

  这种小家电都差不多，预算多就买贵的，预算少就买便宜的。我用的是祈和。
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  vivi妹妹妹  2013-09-05  

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  弱弱的问一下，请问改用香蕉的话，可以按照这个配方比例吗？
  作者回复 2014-01-23  

  没问题，换成什么水果都可以。
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  兔儿仙姑Grace  2013-12-09  

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  请问你那个糕点的托盘叫什么名字，怎么购买到，我好喜欢
  作者回复 2014-01-23  

  那个。。。是我以前买的一只lost&found（北京实体店，失物招领）的孤品，很小一只，将近两百块钱。。。。我也不知道哪里还能再有。。。而且确实有点贵，不建议买。。。我大概是脑子抽了才买下来的。。。