芦笋虾仁早餐蛋饼

8.0 综合评分
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平底锅拯救世界~!鸡蛋里我加了点儿牛奶,煎出来会比较松软蓬松,还有奶香。中途没有翻面煎,是盖着盖子用最小的火慢慢烘熟的。

用料  

虾仁 50g
芦笋 8-10根,只取头部
洋葱 1/4个
牛奶 50ml
鸡蛋 4个
盐、黑胡椒粉 少许
白芝麻、辣椒粉 最后撒,可省略

芦笋虾仁早餐蛋饼的做法  

  1. 虾仁处理干净,用牙签挑去泥肠;洋葱切成细圈;芦笋掰下头部备用。

    芦笋虾仁早餐蛋饼的做法 步骤1
  2. 锅内接半锅水,烧开后投入芦笋煮一分钟,捞出备用。

    芦笋虾仁早餐蛋饼的做法 步骤2
  3. 鸡蛋磕入容器,添加牛奶,撒少许盐和黑胡椒粉,搅打均匀。全部使用鸡蛋不加牛奶也可以,但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软,有迷人奶香。

    芦笋虾仁早餐蛋饼的做法 步骤3
  4. 煎锅擦干,倒入少许油,烧热后将洋葱和虾仁一同入锅,翻炒至洋葱变软、虾仁变色。

    芦笋虾仁早餐蛋饼的做法 步骤4
  5. 加入焯过水的芦笋,一同翻炒片刻。

    芦笋虾仁早餐蛋饼的做法 步骤5
  6. 将芦笋和虾仁在锅底铺好,不要彼此重叠,接着倒入鸡蛋牛奶液,略微晃动锅子,令蛋液铺满锅底。

    芦笋虾仁早餐蛋饼的做法 步骤6
  7. 保持最小的火,盖上盖子,慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固,即可出锅。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉。

    芦笋虾仁早餐蛋饼的做法 步骤7

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芦笋虾仁早餐蛋饼的答疑

  • 挠挠痒痒的一生  8个月前  
    0
    请问为什么虾仁和洋葱下锅后,洋葱还没软就已经糊了
  • A0贾斯敏-微辣  1年前  
    0
    请问虾不要加黄酒盐什么的腌制一下吗?否则又腥又没味道呀

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