杏仁烘饼

杏仁粉包锡纸入烤箱烤制微黄备用

蛋黄打散，取出一小勺留住待用

蛋黄液中加入糖和炼乳搅打至无颗粒微微泛白（手动打匀即可）

杏仁粉低筋粉粘米粉芝士粉泡打粉混合均匀

过筛至蛋液中，加入牛奶和香草精

用刮刀搅拌均匀至无颗粒

面板上撒粘米粉少许防粘，稍微揉面团变光滑一点，然后擀成大约1.5cm厚（可按喜好调整）

用圆饼干模切出一个个圆形

烤盘铺上锡纸，再铺上一层烘焙纸，把圆饼放上面，表面刷上第一步留用的蛋黄液

用两根牙签划上纹路。

烤箱预热170度，中下层上下火170度10分钟，（可以取出再刷一遍蛋液），盖上锡纸，160度上火继续再5~7分钟

趁热吃！