🧧年年有鱼！步步高升｜年糕红烧鱼🐟
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人做过这道菜
烟火间
🧧年年有”鱼“、步步“糕”升，
有着双重好彩头的年糕红烧鱼🐟，
是年夜饭上的压轴大菜！
不仅寓意吉祥，而且鱼肉鲜美，年糕软糯，味道也特别好哦😍
明天就是除夕了🎉，
提前祝大家龙🐉年大吉，福气满满🧧
୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉୧⍤⃝🍓୧⍤⃝🌸୧⍤⃝🍎୧⍤⃝🍉
更多年味十足的春节家宴食谱，
都放在“烟火百味--年夜饭“菜单里了，
感兴趣的小伙伴们可以到我的首页找找灵感，
过年过节的时候给大家露一手吧✌
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是年夜饭上的压轴大菜！
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用料
🧧年年有鱼！步步高升｜年糕红烧鱼🐟的做法
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鱼可以用任何自己喜欢的品种，
刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净；
这次我用的年糕是农家小圆年糕，也可以用切片年糕，或者手指年糕☑️
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热锅加入3勺油烧热后放入鱼，煎至两面金黄~
煎鱼的时候不要心急，放下去之后先不要动它，
估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，
用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身，这样可以保持鱼型完整☑️
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煎好的鱼推至锅的一边，放入葱姜蒜煸香
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常规红烧鱼会放入黄酒、酱油、糖等调味料
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这次我还加了1勺韩式甜辣酱，微微辣，颜色更红润些~
没有可以不放，或者放一勺黄豆酱味道也很不错☑️
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倒入热水，大火煮开转转中小火盖盖煮10分钟
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然后放入年糕继续煮3-5分钟
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最后把汤汁收浓，不要收干，留点汤汁浸泡年糕会更好吃~
出锅再撒点葱花☑️
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一道酱汁浓郁，味道鲜美的年糕红烧鱼就可以上桌啦☑️
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超爱里面的年糕😋
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