元宝馒头｜年夜饭金灿灿
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燕舞莺霏
财源滚滚来
用料
元宝馒头｜年夜饭金灿灿的做法
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准备好所需食材。
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南瓜去皮，切片，隔水蒸熟，捣成泥。
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中筋面粉、酵母、玉米油、细砂糖放入揉面桶中，再放入南瓜泥（根据含水量，加入约165-175克南瓜泥）。
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混合成光滑的面团。分出20克，加入红曲粉，揉成红色面团。
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取10克南瓜面团，包入5克芝麻馅，搓圆。
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再取18克面团，反复揉匀，擀成直径约6厘米的圆形，切成半圆。
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蘸水辅助贴上，做成元宝形状。
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全部整形好。
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发酵至原来的1.5倍大。
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蒸15分钟，焖3分钟取出。
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红色面团擀薄，切成边长1.5厘米左右的小方形，发酵后蒸6分钟，焖3分钟取出
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用烘焙笔写字，放在元宝上即可。
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成品
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内构
