豹纹纸杯蛋糕

先做准备工作，烤箱150度预热，蛋清蛋黄分离，蛋清盆无水无油无蛋黄液。

玉米油和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌，充分乳化，表面看不见油花。

筛入低筋面粉。

用打蛋器拌匀，加入2个蛋黄，翻拌均匀。

拌好的蛋黄糊很细腻。

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发。打发到可以拉起小弯钩的状态，加入玉米淀粉，低速打发两圈，混合均匀。

取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒回蛋白霜中，用翻拌的手法拌均匀。混合好的面糊细腻且蓬松。

舀出一勺面糊，分别用红曲粉和可可粉调成粉色和棕色的面糊，装入裱花袋备用。

把原色蛋糕糊挤人纸杯中。

再把粉色面糊随意挤在原色面糊上。

棕色的面糊挤在粉色面糊的边缘。面糊挤好轻震模具，送入烤箱，上下火150度，烤30分钟（仅参考）注意观察上色情况。出炉放在晾架上晾凉。

豹纹纸杯蛋糕就做好了。