🍁秋日栗子布朗尼🌰
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人做过这道菜
婷婷ELF
用料
| 布朗尼部分 | |
| 黑巧克力 | 80克 |
| 黄油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 可可粉 | 6克 |
| 糖渍栗子 | 4颗 |
| 栗子慕斯部分 | |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 淡奶油 | 108克 |
| 栗子泥 | 60克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 砂糖 | 15克 |
| topping装饰 | |
| 栗子泥 | 适量 |
| 糖渍栗子 | 6颗 |
| 枫叶 | 6片 |
🍁秋日栗子布朗尼🌰的做法
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今天用到的是大厨蒸烤炸一体机PRO
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先做布朗尼部分，黄油和黑巧克力隔热水加热
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搅拌至充分融化，隔热水保温备用
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鸡蛋加糖，隔热水高速打发至出现纹路
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离开热水，转低速转圈整理气泡
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低速打发2分钟左右，至提起打蛋头纹路清晰消失缓慢
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筛入低筋面粉和可可粉
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轻柔翻拌至无干粉
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加入温热的黄油巧克力溶液
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翻拌顺滑
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加入切碎的糖渍栗子拌匀
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挤入纸杯蛋糕模具6分满（可做6个）
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大厨蒸烤炸一体机PRO选择焙烤模式，150度预热
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放入中层，150度烤30分钟
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取出放凉
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接下来准备慕斯部分，奶油奶酪软化，加糖按压顺滑
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加入栗子泥混合搅打均匀
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淡奶油打发至出现纹路
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热牛奶加入冷水泡软的吉利丁片搅拌融化
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淡奶油和牛奶吉利丁溶液加入奶酪中
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搅拌均匀
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挤在放凉的布朗尼表面，冷藏2小时以上
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表面装饰栗子泥、糖渍栗子和枫叶
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完成啦～
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大厨蒸烤炸一体机PRO，35L大容量，流光蓝珐琅内胆材质+快拆搁架易清洁，油渍一擦即净，还升级了抑菌水箱，杀菌率高达99.9%，3层玻璃门隔热更安全
