生椰拿铁便当蛋糕

准备好所有的食材，今天会用到雀巢的淡奶油和椰浆来制作这款椰香咖啡香浓郁的生椰拿铁便当蛋糕，记得使用冷藏温度的椰浆和淡奶油哦～

蛋清和蛋黄分离，其中保证蛋清中无油无水且无蛋黄哦~

蛋黄中加入盐和玉米油，用打蛋器充分搅打到乳化均匀。

制作生椰拿铁戚风蛋糕，会用到雀巢椰浆来代替蛋黄糊中的牛奶，这样蛋糕体的椰香更浓郁。 这款椰浆采用印尼进口椰浆原料，椰香浓郁且顺滑，0反式脂肪酸吃起来更健康～

使用前，记得摇匀哦~

加入椰浆后继续加入浓缩咖啡液，充分搅拌均匀。

然后加入过筛的低筋面粉，搅拌到顺滑无颗粒的面糊即可。

蛋黄糊制作好后，准备打发蛋白——在蛋清中加入全部的细砂糖。

用打蛋器高速搅打到蛋白细腻光亮且无流动性的状态。

转中低速整理气泡，并最终将蛋白搅打到可以立起小尖角的状态。

用刮刀，分3次混合蛋白霜和蛋黄糊，导入模具中（8分满），入炉烤制（150℃烤制33-35分钟），然后倒扣冷却并脱模。

脱模好的蛋糕，如图，从中间分切成两片。

然后打发椰子奶油——冷藏温度的雀巢淡奶油和椰浆混合，并加入细砂糖。

用电动打蛋器，中高速搅打到无流动性即可。（如果室温比较高，建议坐冰水打发）雀巢淡奶油乳脂含量达35%，能够轻松打发，是我经常使用的一款～

将打发好的淡奶油借助裱花袋和圆形花嘴挤在下层蛋糕上，可以撒少许黄油脆片丰富口感。

然后铺好上层蛋糕并在顶部挤上topping奶油，装饰以饼干和黄油脆片以及椰蓉等食材即可~

冷藏温度保存，口感更好~