赵露思同款碧根果肉桂卷（中种法）
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人做过这道菜
蝶舞九天
碧根果原产于美国和墨西哥北部，是世界十大坚果之一。
😍碧根果含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。✅有很高的营养价值，有补脑强身、降低血脂的功效。可滋补食疗。
✅重要的是它口感香脆好吃，越吃越香～
🥰喜欢吃碧根果，看见赵露思分享的碧根果肉桂卷，马上就被种草了，必须要试试做起来～
😍碧根果含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。✅有很高的营养价值，有补脑强身、降低血脂的功效。可滋补食疗。
✅重要的是它口感香脆好吃，越吃越香～
🥰喜欢吃碧根果，看见赵露思分享的碧根果肉桂卷，马上就被种草了，必须要试试做起来～
用料
| 面包体中种部分 | |
| 面包粉 | 175克 |
| 水 | 105克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 主面团部分 | |
| 面包粉 | 75克 |
| 水 | 58克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 酵母粉 | 1克 |
| 糖 | 24克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 24克 |
| 红糖肉桂抹酱 | |
| 黄油 | 50克 |
| 红糖 | 50克 |
| 肉桂粉 | 8克 |
| 肉桂卷表面奶酪酱 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 糖粉 | 8克 |
| 肉桂卷表面装饰 | |
| 美国碧根果仁 | 60克 |
| 表面酱料 | |
| 蛋奶酱或者浓稠酸奶 | 60克 |
赵露思同款碧根果肉桂卷（中种法）的做法
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中种部分揉成团，盖上发酵到3-4倍大。
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主面团部分黄油外的其它材料放入厨师机，搅拌至可以拉出不坚韧厚膜，加入黄油搅拌至完全吸收。放入发酵盒中静置30分钟。
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来制作红糖肉桂抹酱。
黄油软化至用手可以轻松按个坑的程度，加入红糖粉和肉桂粉搅拌均匀。
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面团擀成长方形片。
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红糖肉桂将均匀地抹在面皮上。留下2厘米不要抹，方便收口。
卷起。收口捏紧。
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均匀分割成9份。
我做了两次，感觉分成6份比较好，9份有点小哦。供参考。
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烤箱预热180度，烘烤20到22分钟。取出放凉备用。
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准备材料和表面装饰碧根果。
奶油奶酪50克软化，加上8克糖粉，搅拌均匀即可。
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将抹酱厚厚的抹在肉桂卷上。
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沾上碧根果仁就可以了。
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我还制作了蛋奶酱。用浓稠的酸奶也可以的。
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肉桂卷香甜美味，香气浓郁，再加上奶油奶酪和香脆的碧根果，口感真是超级丰富的！
