猪肉豆腐干炸丸子

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外酥里嫩的干炸丸子,做法真的很简单,配上辣椒面/椒盐,特好吃,请您试试吧

用料  

食材
肉馅 半斤
豆腐 一小块(1两左右)
淀粉 2瓷勺
鸡蛋 1个
大葱 1根
一小块
调味料
味精 2瓷勺尖
2瓷勺尖
十三香 2瓷勺尖
料酒 1瓷勺半

猪肉豆腐干炸丸子的做法  

  1. 食材如图所示

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤1
  2. 做姜葱水:姜切大片,大葱斜切小段

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤2
  3. 米饭碗半碗水,放入10片姜、7小段葱+一瓷勺料酒+一勺尖盐。用手搅匀捏碎。放一旁备用。

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤3
  4. 调肉馅:肉馅内放入一勺尖盐+一勺尖味精+一勺尖十三香+半勺料酒

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤4
  5. 打一个鸡蛋,加2瓷勺葱姜水

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤5
  6. 同一个方向搅拌均匀,搅到肉馅粘稠。放置一边备用,醒肉5分钟

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤6
  7. 豆腐拍碎,成末状。放入碗中备用

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤7
  8. 醒肉5分钟后,肉馅内继续放入2瓷勺淀粉,搅匀

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤8
  9. 再放入豆腐末,搅匀

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤9
  10. 起锅烧油,油在锅内能没过丸子即可。油温6—7成热,木筷子放进去有密集小泡

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤10
  11. 手虎口位置挤丸子,大小直径4公分左右。调小火,下锅小火慢炸

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤11
  12. 5分钟左右,炸至丸子表面金黄

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤12
  13. 装盘盛出,可根据口味加辣椒面或椒盐

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤13
  14. 猪肉豆腐干炸丸子就做好啦

    猪肉豆腐干炸丸子的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2023-01-30 15:44:07
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