特别好吃的茄子炒饭

8.2 综合评分
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茄子是个怎么做都好吃的食物,北方大多是圆球形,南方以长条形居多,味道上无差;我特别爱吃茄子,蒜末爆香茄子再加些肉末来炒饭,太香了,吃得碗底都不剩,一人在家不知道吃什么的时候,一定要试试。

用料  

茄子 1个
肉末 250g
米饭 1碗
老干妈 1勺
其他食材 如下

特别好吃的茄子炒饭的做法  

  1. 食材:茄子1个、肉末250克、米饭1碗、老干妈1勺(白瓷勺)、蒜瓣6~7个、小葱2根、蚝油1勺、生抽半勺、糖1勺、盐适量。

    特别好吃的茄子炒饭的做法 步骤1
  2. 茄子洗净先切条状再切成小丁;蒜瓣洗净后切末放一旁备用。
    锅中倒少许油开中火,油热后加入肉末,炒至变白,盛出备用。
    锅中继续加入蒜末煸香。

    特别好吃的茄子炒饭的做法 步骤2
  3. 蒜末至微微焦黄状态后加入茄子、煸好的肉末,炒至茄子脱水变软的状态。

    特别好吃的茄子炒饭的做法 步骤3
  4. 蚝油、生抽、糖倒入小碗中,用筷子搅匀调成汁倒入锅中,再加入1勺老干妈翻炒,使茄子和肉末上色有底味儿。

    特别好吃的茄子炒饭的做法 步骤4
  5. 再加入米饭充分拌匀(建议用隔夜冷藏过的米饭,这样炒出来粒粒分明),根据个人口重情况加适量的盐。(之前放过的调料都有一定的咸度,这里酌情加盐)

    特别好吃的茄子炒饭的做法 步骤5
  6. 最后撒点葱花,就可以出锅开吃喽~

    特别好吃的茄子炒饭的做法 步骤6

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特别好吃的茄子炒饭的答疑

  • 蕞初の涵  8天前  
    12
    身为一个北方人、我觉得北方的茄子才是长条的、南方的才是圆的
  • 罗老道  11天前  
    10
    什么叫老干妈
  • 你可真有趣_  10天前  
    8
    老干妈是什么款式的,求告知,太多品种你说的是那一个
  • Xue1130  4天前  
    2
    北方茄子,很少有圆形,基本是长形,不好意思纠正下作者😓
  • 默惹是非  9天前  
    2
    身为地道的一个北方人,第一次看到这个样子的茄子。。。
  • 懒散的舞步  10天前  
    1
    茄子感觉不太容易炒软,捣鼓半天,茄子还是硬的
  • 雅妹妈妈  10天前  
    1
    孩子不能吃辣,老干妈可以用什么代替呢?还是可以不用下?
  • beep  5天前  
    0
    用真实经历告诉大家,刚煮好的饭+茄子+蛋+酱汁不🉑️(´;ω;`)本来茄子好好的,后面的一下就变成黏黏糊糊的,虽然味道很好吃但是卖相真的不🉑️
  • 富贵豆7011_9q1e  11天前  
    0
    别给人改名字,是陶华碧

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