糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版

8.0 综合评分
2801 人做过这道菜

用料  

鸡胸肉 一块
淀粉 10勺
4瓣
白胡椒 适量
适量
鲜味酱油 适量
适量

糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法  

  1. 解冻鸡胸肉,一大盘冷水,入3瓷勺盐、入鸡胸肉浸泡至解冻,这样可以让肉更嫩。

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤1
  2. 腌肉,鸡胸肉去掉筋膜,切成两块,菜刀横向片成两片,顺着纹理切成条

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤2
  3. 一块鸡胸肉,入瓷勺1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎,拌匀,腌制30分钟以上

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤3
  4. 调糖醋汁,取大碗。磁勺,2勺淀粉+10勺水搅匀,再加2勺番茄沙司+2勺鲜味酱油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽酱油(没有可不放),搅匀。

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤4
  5. 炸鸡胸肉,鸡胸肉腌制好,入一个鸡蛋的蛋液,瓷勺10勺淀粉分两次加入,搅拌均匀,会非常粘稠。锅内入油,炸这个的油非常干净,可重复使用。中火加热,至放入竹木筷子刚刚开始冒泡,一根一根放入鸡胸肉。保持中火,记住,一旦肉飘起来了,立刻捞出,才会嫩。复炸,大火把油烧到开始冒油烟,倒入全部鸡肉,开始数数,从1数到30,也就是30秒,马上捞出,这时候的鸡肉状态特别棒,外面有点脆,里面嫩嫩的

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤5
  6. 炒汁,调好的汁倒入炒锅,小火加热,不停搅拌,随着加热会逐渐凝固。

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤6
  7. 凝固后倒入鸡肉,搅拌均匀,就可以啦。

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2906 作品

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糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版相关分类

该菜谱创建于 2020-03-25 21:25:04
397577 收藏


糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的答疑

  • NevaKK  2020-04-01  
    913
    太酸了太酸了太酸了!建议大家番茄酱和醋选一个加,或者番茄酱两勺醋一勺,不然真的太酸了太酸了太酸了!
    作者回复 2020-04-02  
    酸甜咸辣个人口味,按喜好自己增减吧,找到最适合自己的
  • 肚子有点饿啦啦啦  2020-03-29  
    372
    太他妈好吃啦!!!
  • wan_君  2020-04-14  
    227
    醋汁那里改了一下,看评论都说酸,我就改成了一勺番茄酱,两勺醋,两勺糖,炸和腌制都按照配方来的,特别好吃,给作者点赞👍🏻
  • 3238_y3ao  2020-06-20  
    96
    条件差的可以不放鸡胸肉
  • 煤球_rx69  2020-04-16  
    61
    我辛辛苦苦做的菜全掉垃圾桶里了  一口没来得及吃  不行了不行了 血压有点高
  • 清风明月照我还  2020-06-24  
    32
    用了半斤鸡肉,切条放耗油,黑胡椒,料酒,鲜抽腌制了十五分钟,然后放了小麦淀粉面粉鸡蛋混合的稠稠的糊糊,炸了两遍很不错,糖醋汁比例自己随意调的(大概不锈钢勺子~2勺醋,3勺糖~2勺小麦淀粉,半勺生抽,2勺亨利番茄沙司)
    男朋友很喜欢吃,给大家参考😀
  • CuteZz  2020-03-27  
    28
    这菜板叫啥名字一下忘了。挺贵的
    作者回复 2020-03-27  
    我家卖的,99一块,美国品牌工厂的尾货,卖没了
  • -本哥-  2020-04-28  
    8
    为什么你的汁这么红,用了美颜?
  • 刘小小逗  2020-07-14  
    8
    太好吃了,我女朋友把我家的盘子都吃肚里了
  • 我叫李小麦  2020-03-30  
    6
    我上次直接买的鸡柳做的。

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