糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版

8.0 综合评分
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用料  

鸡胸肉 一块
淀粉 10勺
4瓣
白胡椒 适量
适量
鲜味酱油 适量
适量

糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法  

  1. 解冻鸡胸肉,一大盘冷水,入3瓷勺盐、入鸡胸肉浸泡至解冻,这样可以让肉更嫩。

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤1
  2. 腌肉,鸡胸肉去掉筋膜,切成两块,菜刀横向片成两片,顺着纹理切成条

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤2
  3. 一块鸡胸肉,入瓷勺1/4勺盐、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、半勺白糖、大蒜拍碎,拌匀,腌制30分钟以上

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤3
  4. 调糖醋汁,取大碗。磁勺,2勺淀粉+10勺水搅匀,再加2勺番茄沙司+2勺鲜味酱油+4勺醋+6勺糖+一滴老抽酱油(没有可不放),搅匀。

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤4
  5. 炸鸡胸肉,鸡胸肉腌制好,入一个鸡蛋的蛋液,瓷勺10勺淀粉分两次加入,搅拌均匀,会非常粘稠。锅内入油,炸这个的油非常干净,可重复使用。中火加热,至放入竹木筷子刚刚开始冒泡,一根一根放入鸡胸肉。保持中火,记住,一旦肉飘起来了,立刻捞出,才会嫩。复炸,大火把油烧到开始冒油烟,倒入全部鸡肉,开始数数,从1数到30,也就是30秒,马上捞出,这时候的鸡肉状态特别棒,外面有点脆,里面嫩嫩的

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤5
  6. 炒汁,调好的汁倒入炒锅,小火加热,不停搅拌,随着加热会逐渐凝固。

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤6
  7. 凝固后倒入鸡肉,搅拌均匀,就可以啦。

    糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的做法 步骤7

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糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版的答疑

  • 我叫李小麦  2天前  
    4
    我上次直接买的鸡柳做的。
  • 江辞一  3天前  
    3
    没有番茄沙司怎么办
  • CuteZz  5天前  
    3
    这菜板叫啥名字一下忘了。挺贵的
    作者回复 4天前  
    我家卖的,99一块,美国品牌工厂的尾货,卖没了
  • 三三4404  5天前  
    2
    白醋还是陈醋?
  • 东妈9682_ruh5  3天前  
    1
    醋是白醋还是陈醋?
  • 与予  4天前  
    1
    不需要用料酒腌吗 会不会腥啊(做饭小白在线求教😂)
  • 绚丽的晴天  5天前  
    1
    电磁炉中火是多大?
    作者回复 5天前  
    抱歉电磁炉我不清楚
  • 咸鱼1688  5天前  
    1
    一定要白胡椒吗?  整个鸡蛋可以不?一定要蛋液吗?
  • Litchi宝宝  2天前  
    0
    额,一个南方妹纸表示有一点酸,吃不习惯这个味道
  • 爱跑步的诗雅凡  5天前  
    0
    瓷勺是多大呢?一直感觉太咸了,放了一次盐两次酱油,后面勾芡的酱油不敢放
    作者回复 5天前  
    标准的普通瓷勺,一般家里都有。很容易买

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