【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】

8.3 综合评分
981 人做过这道菜
好想吃鱼香肉丝,猪肉太贵,我就做了个鱼香鸡蛋。简单、快速、下饭。要饭店一样的鱼香味,必看黄金比例鱼香汁,加上姜末的用法,味儿才正!

用料  

鸡蛋 3个
胡萝卜 1根
青椒 1根
木耳 1小把
1小块
6瓣左右

【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法  

  1. 准备好食材,木耳提前泡发。

    【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法 步骤1
  2. 鸡蛋,3个,打成蛋液。

    【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法 步骤2
  3. 胡萝卜、青椒切丝。

    【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法 步骤3
  4. 泡发好的木耳,切丝。

    【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法 步骤4
  5. 姜、蒜切末。

    【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法 步骤5
  6. 先用1勺淀粉,调成水淀粉。

    再来调汁:瓷勺2勺味极鲜酱油+3勺白糖+3勺米醋+3勺水淀粉,搅匀。

    【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法 步骤6
  7. 上锅,入瓷勺3勺油,大火,感受到滚滚热浪,倒入蛋液,摊成鸡蛋。

    【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法 步骤7
  8. 摊成鸡蛋剩下的底油,如果没有油了,可以补一瓷勺油,小火,入瓷勺一平勺郫县豆瓣酱,一勺料酒,一半姜末、蒜末,小火煸炒出红油。

    【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法 步骤8
  9. 入蔬菜丝,大火翻炒2分钟左右,断生。

    【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法 步骤9
  10. 入炒好的鸡蛋,入剩下的姜蒜末,倒入神秘酱汁。

    【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法 步骤10
  11. 中火翻炒均匀。

    【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法 步骤11
  12. 出锅,装盘喽~

    【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的做法 步骤12

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该菜谱创建于 2020-03-26 14:27:01
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【巨下饭的鱼香鸡蛋+万能鱼香汁配方】的答疑

  • sjznxnjzj  5个月前  
    25
    神秘酱汁是啥
  • 小志小吃货  4个月前  
    5
    神秘酱汁是什么?
  • Queen-3211  5个月前  
    4
    郫县豆瓣酱可以用什么酱代替吗??
  • 外滩Alyssa  5个月前  
    4
    那剩下一半的姜末蒜末啥时候用?
  • 山楂一颗  3个月前  
    3
    不放盐?
  • 阿蒙的猪猪厨房  17天前  
    2
    老师🌺3勺糖跟3勺醋都是家里常规的陶瓷勺吗?会不会太甜,我喜欢偏咸的东西,量减少到各2勺会不会影响口感
  • QQ空间用户_ux5ra  2个月前  
    2
    糖真的不要放三勺啊,很腻的,最多两勺就好了
  • 瑶儿宝贝520  5个月前  
    2
    看着挺诱人,可是黑木耳烧怕了,会炸锅吗
  • 她与她  5个月前  
    2
    什么是神秘的酱汁
  • 厨房小能手0426  5个月前  
    2
    肉呢

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