蒜苗盐煎肉
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人做过这道菜
陈麒羽0901
想吃回锅肉，又不想麻烦地去煮肉的时候，就做盐煎肉，味道差不多的🤭
用料
蒜苗盐煎肉的做法
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五花肉或者二刀肉洗净去皮，切成约3mm的片
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老姜切丝、蒜剁碎；豆瓣酱剁泥、豆豉切碎；甜面酱+老抽+水少许调成汁
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蒜苗茎拍松，切成马耳朵；蒜苗叶切段；青二荆条和红小米辣切马耳朵
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炒锅倒油适量，六成热倒入肉片，煸干水分，煸出油，至肥肉微透、瘦肉变色(不要煸干了，干了不好吃)，放入姜蒜花椒粒翻炒
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把肉片推到一边，倒入豆瓣酱和豆豉炒出红油和香味，再和肉片翻炒至肉片上色
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调入甜面酱+老抽的味汁，翻炒干水分至肉片裹上味汁，放白糖翻炒均匀
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下青红辣椒断生
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下蒜白断生
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下蒜叶翻炒几下，调盐味
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起锅，装盘
