茄汁煨羊排 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
羊肉酥烂被浓郁的番茄料汁裹挟，完全不会感觉油腻~~~
用料
茄汁煨羊排 <302小厨房>的做法
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原料图
白蔻白芷白胡椒能去腥增香，和羊肉很搭
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我买的这种切好的羊排
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冷水入锅什么都不放直接烧开
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多次去除浮沫，直至汤头变清澈
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加入一半的生姜，和全部的白蔻白芷白胡椒
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煮开后转中小火
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盖上盖子焖煮30min
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羊肉快焖好的时候就可以准备茄汁了。锅底放油烧热，爆香姜片后放入番茄丁罐头炒香
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加入白糖
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生抽
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以及1罐子清水烧开
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汤水不要太多
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放入焖煮好的羊排，可以看到汤和羊肉的比例这样就行，汤太多不入味且后期收汁太费劲
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盖上盖子小火再焖煮30min
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最后5min放入金针菇烧熟，加一勺水淀粉简单勾芡
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先把干料盛出
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汤汁再次烧开，少量多次加入水淀粉勾芡变稠
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最后淋在羊排上就可以啦~~
小贴士
1，可以用羊排也可以用羊腿肉；
2，番茄汁水最好浓稠一些，味道要够足才好吃。
2，番茄汁水最好浓稠一些，味道要够足才好吃。
