猫和老鼠里的牛奶奶酪
8.1
综合评分
12
人做过这道菜
堂妈小厨
用料
| 食材：鲜牛奶500克、黄奶酪片10片、吉利丁片28克、白砂糖45克（用量推荐减半，我做了一次吃了两顿😓） |
猫和老鼠里的牛奶奶酪的做法
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准备食材，奶酪片推荐这种黄色的，做好的奶酪🧀️颜色比较漂酿！
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吉利丁片泡到冷水中，水量要没过吉利丁片，吉利丁片很容易粘在一起，泡一会要及时撕开。
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泡好的吉利丁片会变软
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奶锅里倒入牛奶🥛
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开火🔥，加入白砂糖
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边煮边搅拌至白砂糖融化
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甜牛奶烧开立即关火（千万别开着火加奶酪片啊，容易粘到锅底）
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加入奶酪片
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迅速搅拌至奶酪融化🫠
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过滤奶酪牛奶液
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奶酪残渣用勺子碾压过滤下去
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过滤好的牛奶奶酪液稍微回温后就加入变软的吉利丁片
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迅速搅拌到吉利丁片融化，注意的是搅拌幅度别太大，容易起气泡🫧。
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奶酪模具找个托盘稳定住
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用大汤勺把液体均匀舀到奶酪模具里
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放到冰箱冷藏至少六个小时
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冷藏好的牛奶奶酪🧀️够Q弹，不过这个模具有缺陷，出口比奶酪窄，脱模出来的奶酪容易碎，我犹豫好久还是用剪刀✂️把模具口沿边给剪掉了，然后很容易就完美无损伤脱模了！✌️
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做好的牛奶奶酪🧀️颜色不错
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牛奶奶酪光泽度很好
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奶酪棒孩子们特别爱吃，一包几十块两天干光，做这种口感一样好，实惠还好操作。至于食材用量我还想继续调整，可以加入果汁或果肉。
