茄子焖面
7.4
综合评分
18
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用料
茄子焖面的做法
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茄子切小块，加一小勺盐杀一下水分。
锅中放油，葱花炝锅。
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加入肉末翻炒到稍稍变色，加入一勺十三香，翻炒均匀，直到炒干肉末中的水汽。
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把肉末扒拉到一边，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，和肉末在一起翻炒均匀，不吃辣这一步跳过
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把茄子杀出的汤倒掉，加入锅中，翻炒一分钟
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加入西红柿丁，翻炒一分钟，加入生抽老抽蚝油翻炒均匀
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加入一点开水，别太多，盖锅盖小火炖五六分钟
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加入尖椒
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加入细切面，汤汁稍稍能看到一点，如果感觉汤汁少了，就加一些开水
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中火，盖锅盖焖十分钟
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十分钟后加入蒜苗末
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小火，盖锅盖焖两分钟
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加入香油，关火，翻拌均匀
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装盘开吃！巨香无比！！
小贴士
没有蒜苗可以用大蒜代替
