香葱肉松面包【柏翠面包机 】
9.0
综合评分
18
人做过这道菜
白豆蔻lady
奶香味没那么重，味道不像面包店卖的那样油腻腻的，咸甜的很克制，外壳烤得焦焦脆，里面软乎乎的，越嚼越香，真的超级好吃啊(¯︶¯)！
用料
香葱肉松面包【柏翠面包机 】的做法
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按照牛奶120克，奶粉10克，鸡蛋1个，细砂糖40克，盐2克，高筋面粉250克，酵母3克的顺序，把材料投放到面包桶，选择imax搅拌，用了一个搅拌程序20分钟来揉面
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一般 2 分钟后面团就会成型，如果面团是沿着面包桶四周游走，说明面团偏干。
此时少量多次加入牛奶，（一般最多不超过20g）直到面团可以像右图那样，被面桶这样甩起来的状态。这样面团才能快速的进入拓展阶段。
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第一遍揉面程序走完，可以得到一个光滑的面团，并能拉出厚膜
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加入软化的黄油30克，继续imax搅拌程序揉面。揉到可以拉出薄膜的状态。
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然后把搅拌刀取出来，面团稍微团一团，选择发酵程序，发到2倍大。
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香葱用到馅料里时，只要用葱绿部分即可。肉松的做法在另外一个菜谱
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发酵好的面团擀成长方形的面片，先抹上一层沙拉酱，（甜口的主要来源，喜欢咸味更多的话就减少一点用量） 再撒满肉松和葱花。
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再沿着长边慢慢卷起，最后捏紧收口成一个圆柱体，分割成三份，辫个麻花辫子。
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折叠面包辫子首尾部分到底部，放到洗干净的面包桶里，选择【发酵 烘烤】程序，烧色选择[ 中 ]，面包机会在二发以后直接开始烘烤。
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烤好之后满屋都是小葱和肉松的香气~趁热吃，外面脆脆的，里面又香又软，超级赞！
