香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意/250克水立方
女神Goddess
😁我又来霍霍橙子🍊啦，水果系列吐司🍞
吐司融入了新鲜橙汁，橙皮屑，橙子片，吃起来口感柔软，有淡淡的甜橙味，清新又独特～
☺️就想要这种清清爽爽的感觉，没有厚重的奶香味，甜橙的清香让人回味，好看又好吃～
😍南瓜🎃迷你吐司🍞
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106664992/
😍火腿（培根🥓）芝士吐司🍞
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106601225/
😍椰蓉吐司🍞/椰香浓郁
🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/106452420/
😍咸蛋黄肉松吐司🍞/经典馅料咸口吐司
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106578491/
😍汤种淡奶油吐司🍞/棉花般柔软
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106590344/
😍一次发酵牛奶吐司🍞
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104477738/
😍炼乳吐司🍞一次发酵也柔软
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106162301/
😍浓香红薯🍠淡奶吐司🍞
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106068027/
😍奶香手撕🍞/无需完美手套膜/口感韧性弹牙
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106570103/
😍转化糖浆🍞/柔软清甜
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106557477/
😍细腻绵软🍞（适合夏天的轻松撸包技巧）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106498720/
😍日式抹茶生吐司🍞/超软又夏天
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106422664/
用料
| 吐司🍞（4个10×10cm，或者2个450克） | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 橙皮屑 | 10克 |
| 橙汁 | 225克（3个橙子） |
| 蛋液 | 110克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 新鲜酵母（或高糖干酵母5克） | 15克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糖渍橙子片🍊 | |
| 橙子片 | 4片 |
| 水 | 80克 |
| 细砂糖 | 30克 |
香橙🍊迷你吐司🍞/橙心橙意/250克水立方的做法
-
准备大约4个橙子🍊，用盐🧂把表面搓洗干净
2-3个橙子用刨丝器刨一些橙皮屑出来，然后对半切开挤橙汁🍊
留1个圆润好看的等会切片用。
-
没有刨丝器也可以用削皮刀削薄皮后再切碎
-
准备工作都做好，再来打面：
除去盐🧂和黄油🧈，其他材料全部放入打面缸内，包括橙皮屑🍊和橙汁🍊
-
打到面团扩展，可拉出厚膜状态，再加入盐🧂和黄油🧈
-
继续打到面团完全扩展，可拉出破洞光滑的手套膜
-
打好的面温控制在24-26度最佳，不超28度。
-
出缸，整理圆润，放入烤盘
-
放入发酵箱，温度26度，湿度70%左右，进行一发
-
发酵至面团2倍大，手蘸干粉戳洞缓慢回缩即可。
-
案板上撒干粉防粘，直接倒扣到案板上，轻按排气，平均分割成四份。
-
分别收圆。放入发酵箱，利用余温松弛15分左右。
-
松弛后面团擀开擀长
翻过来，光面朝下，收口面朝上，整理成长方形
右边向左👈对折，左边向右👉对折
再轻轻擀长一点，均匀一点
从上至下卷起来，收口压在下面
-
全部做好，方向一致，摆入模具
-
放入发酵箱，温度35度，湿度80%左右，进行二发。
-
发酵期间来做糖渍橙子片🍊
好看的橙子🍊切4片，大小一致的
锅里加入水，细砂糖，橙子片
小火煮开后关火
泡2分钟后把橙子片捞出来放到纸巾上
正反面吸干水分，备用。
-
吐司🍞发酵到8-9分满
-
放上橙子片🍊，一定要放在正中间哦，歪了可不好看哦😁，盖上吐司盖子
-
放入提前预热好的烤箱，柏翠k85pro，下层。
低糖吐司盒，我隔了烤盘，盖着锡纸入炉，上下火185度，烤27-30分钟。最后3分钟撤掉锡纸上色。顺便可开热风。
具体时间和温度根据自家烤箱情况，烘烤习惯和吐司盒不同来调整哦。
如2个450克金波吐司盒，不用盖锡纸，不用烤盘，上火170，下火190度，烤35分左右
-
已经闻到香味了，出炉，打开盖子，立刻轻震热气，脱模，倒扣到晾网上，测温，中心温度93度以上就熟了。
没熟立刻回炉，不要犹豫。晚了回炉可能已经塌陷了。其实开盖脱模看一眼颜色状态就知道熟没熟，也不用测温，有姐妹们总是烤不熟吐司🍞，像开盲盒一样。
-
冷却，这次是方方正正的直角🍞
-
吐司🍞好美，颜值太高了😍
-
精致小巧可爱，小吐司🍞就是好玩
-
祝大家都心想事橙🍊
-
越看越美😂
-
给它来个特写
-
看着让人想撕着吃它
-
◉‿◉
-
晾至手温，切片当早餐
-
好吃😋
-
切片密封，冷冻保存。
吃的时候微波炉中小火叮20秒就够了，立刻恢复刚出炉的柔软～
