豉汁盘龙鳝
1
人做过这道菜
小卜的胖爸
用料
豉汁盘龙鳝的做法
-
准备一条河鳗，放血后去内脏，用开水烫一下表皮，将身上的白色粘液清洗干净。清洗完后，切成连刀片。
-
切好的鳗鱼用清水再冲一遍，去除多余的血块。用厨房纸巾吸干水分，放入盆中开始调味。放盐，糖，鸡精，胡椒粉，蒜末，姜末，生抽，蚝油，一勺豆豉酱，少许生粉轻轻抓拌均匀，腌制十分钟。
-
腌制后摆入盘中，把剩余的酱汁均匀抹在鳗鱼表面。
-
水开锅，上气蒸10～12分钟。
-
最后一步撒上葱花和红椒碎，淋上热油即可。一道豉香浓郁，肉质细嫩的盘龙鳗就做好了。
