清蒸鳗鱼

Name: 清蒸鳗鱼
Ingredients: 1条鳗鱼; 1勺豆豉; 2勺蒸鱼豉油; 2克姜末; 适量辣椒末; 1根葱

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小卜的胖爸

用料

鳗鱼	1条
豆豉	1勺
蒸鱼豉油	2勺
姜末	2克
辣椒末	适量
葱	1根

清蒸鳗鱼的做法

鳗鱼烫水，去除表面黏膜，去内脏，切成0.5厘米厚片，摆盘。
豆豉剁碎，锅中热少量油，下入姜末爆香，加豆豉，蒸鱼豉油，加少许白糖中和咸味。然后将酱汁均匀涂抹鳗鱼片上，撒上辣椒末。
锅烧水，待水开，放入鳗鱼蒸5分钟，撒上葱花，完成作品。

小贴士

1、宰杀鳗鱼可以交给摊贩处理。2、鳗鱼不能切太厚，不然不容易熟。

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该菜谱发布于 2019-10-18 23:35:15

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