好吃又简单的鸭架两吃
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人做过这道菜
翡翠蝉本尊
去饭店吃烤鸭从来不会把鸭架子留给饭店做汤，那样的话吃不到多少东西，打包回家自己整：
手撕鸭肉，去掉肥油和鸭屁股，出满满一大盘连皮带肉+一大碗鸭骨，配上大葱、豆腐、粉丝、娃娃菜（或白菜、冬瓜、萝卜随意），不到20就可以整一顿我特别喜欢的葱爆鸭肉（配米饭、烧饼、馒头、烙饼都很可）+鸭架汤了。
手撕鸭肉，去掉肥油和鸭屁股，出满满一大盘连皮带肉+一大碗鸭骨，配上大葱、豆腐、粉丝、娃娃菜（或白菜、冬瓜、萝卜随意），不到20就可以整一顿我特别喜欢的葱爆鸭肉（配米饭、烧饼、馒头、烙饼都很可）+鸭架汤了。
用料
好吃又简单的鸭架两吃的做法
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打包回来的鸭架子
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把鸭架子上连皮带肉撕下来，大块的皮可以切小块，皮下的肥油和鸭屁股（容易有异味）扔掉，满满一盘皮肉
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撕去肉的鸭骨，主要是鸭脖、鸭腿、和排骨、腔骨，鸭腿烤焦的地方剁掉不要
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豆腐切片
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娃娃菜洗净，大片叶子中间切一刀，粉丝温水泡软
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鸭骨在锅里干煸加热
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倒入热水烧开撇去浮沫
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加入豆腐烧开
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再放入娃娃菜
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最后出锅前加粉丝煮两三分钟，调料根据自己口味加适量盐即可
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大葱斜切
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炒锅里放入鸭肉鸭皮，干煸
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放入大葱一起翻炒
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甩一些蚝油（放甜面酱也可以）
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翻炒均匀，大葱有点蔫软即可
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做好的葱爆鸭肉
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煮好的鸭架汤
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葱爆鸭肉就着米饭🍚，或用烧饼、馒头、烙饼夹着吃都可以
小贴士
鸭架汤的配菜可以换成自己喜欢的冬瓜、白萝卜。。。
干煸鸭架和鸭肉时不用放油
调味汤只放盐；菜只放蚝油或甜面酱
一架两吃非常简单
干煸鸭架和鸭肉时不用放油
调味汤只放盐；菜只放蚝油或甜面酱
一架两吃非常简单
