夏夏2013
卤鸭架子
8.8
综合评分
11
人做过这道菜
周黑鸭吃多了就想自己学着做吧
因为某某某xxxx曝光周黑鸭啥啥啥的
那谁爱吃我就会去学习怎么做
味道不能说完全复制周黑鸭
之前也有试过下厨房一个厨友的方子，还不错，味道挺赞的
总之各有千秋吧
我用啤酒替代了水，不知道你们是否喜欢，我个人还是挺爱这个味道的。亲们试试看吧。
因为某某某xxxx曝光周黑鸭啥啥啥的
那谁爱吃我就会去学习怎么做
味道不能说完全复制周黑鸭
之前也有试过下厨房一个厨友的方子，还不错，味道挺赞的
总之各有千秋吧
我用啤酒替代了水，不知道你们是否喜欢，我个人还是挺爱这个味道的。亲们试试看吧。
用料
| 鸭锁骨 | 一斤 |
| 生姜 | 100g |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 一片（不要给多了） |
| 小茴香 | 适量 |
| 陈皮 | 适量 |
| 冰糖 | 一大块 |
| 料酒 | 30g |
| 啤酒 | 40g |
| 生抽 | 40g |
| 老抽 | 50g |
| 辣椒面 | 适量（不爱辣此配料自动忽略） |
卤鸭架子的做法
-
鸭架子买回来洗干净，清水泡上一小时，然后对半切开。不对半切开也行，只要你的容器方便装下去。把鸭架子一层层的在锅里码整齐。。
-
然后将香叶，花椒，八角，小茴香，陈皮，冰糖，生姜铺在鸭架子表面。将料酒，啤酒，生抽，老抽，陈醋依次倒进去。喜欢吃辣的记得丢一边把辣椒面噢。
-
盖上盖子小火慢炖，我每次差不多炖三小时。
-
简直不要太好吃啊。都可以不买周黑鸭了。✌️
小贴士
我用的是我家宝宝以前用的电紫砂锅，很小的一个，刚好可以做一斤的鸭架子。
准备工作做好，插上电源，中途用筷子偶尔翻动一下鸭架子，使其充分入味。等三个小时就能吃了，简直不要太好用！！！
😭😭允许我补充一下，刚刚发布一会很多朋友说我没有这个锅！
那炒菜的锅，炖汤的锅，电饭锅，你总得有一个吧？
是个锅都能做的啦，别用平底锅就行。😅😅
只是我最推荐这个bb煲，太好用了。我也不介意你去买一个。
我是种草机🙈
简直补充不完啊，不能用高压锅啊，这卤东西是需要小火慢炖，这是常识啊！压力锅，高压锅啥的还是省省吧。
小火慢炖才好吃啊，那种bb煲功率很小，出来的东西味道更赞。如果你用炒锅，切记小火慢慢煮，差不多熟了关火尝一下，不够入味在汤汁的再浸泡一小时后捞出来吃啊。别煮太长时间，煮烂了，没有嚼劲也不好吃了。
准备工作做好，插上电源，中途用筷子偶尔翻动一下鸭架子，使其充分入味。等三个小时就能吃了，简直不要太好用！！！
😭😭允许我补充一下，刚刚发布一会很多朋友说我没有这个锅！
那炒菜的锅，炖汤的锅，电饭锅，你总得有一个吧？
是个锅都能做的啦，别用平底锅就行。😅😅
只是我最推荐这个bb煲，太好用了。我也不介意你去买一个。
我是种草机🙈
简直补充不完啊，不能用高压锅啊，这卤东西是需要小火慢炖，这是常识啊！压力锅，高压锅啥的还是省省吧。
小火慢炖才好吃啊，那种bb煲功率很小，出来的东西味道更赞。如果你用炒锅，切记小火慢慢煮，差不多熟了关火尝一下，不够入味在汤汁的再浸泡一小时后捞出来吃啊。别煮太长时间，煮烂了，没有嚼劲也不好吃了。
