芋头腊味煲仔饭 | 北鼎焖煮小圆锅

芋头切粒，腊肠、腊肉切片；

大米轻轻淘洗2-3次后浸泡25分钟，沥干水份备用。小圆锅内均匀涂抹食用油后加入米粒平铺均匀；

加入稍微没过米面的水，大火烧开。（大米和水的比例大概1:1.1），中火烧开；

转小火煮6分钟后关火焖8分钟；

另起锅放入少许食用油烧热，然后放入芋头粒煎炒一下，待表面有点金黄色后放入虾米炒香，最后放入腊肉和腊肠翻炒均匀后关火盛出备用；

米饭焖好后开盖，铺上炒好的芋头腊味，盖上盖子小火煮5分钟，关火焖10分钟；

焖的时候调酱汁，蚝油、味极鲜酱油、凉白开和细砂糖搅拌均匀；

焖好后均匀淋上酱汁，撒上葱花即可，吃的时候记得充分拌匀喔。