泡椒鳝鱼面

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用料  

鳝鱼 4条
泡椒 6个
干辣椒 4个
干花椒 20粒
老姜 1块
泡姜 2块
大蒜 4瓣
芹菜 2根
豆瓣酱 1勺

泡椒鳝鱼面的做法  

  1. 鳝鱼让卖家杀好,去骨,切成鳝鱼片,回家反复用清水冲洗,加料酒和生抽,腌制20分钟。

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤1
  2. 将所有的配料洗净切好备用。

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤2
  3. 配料怎么能漏了最重要的豆瓣酱。

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤3
  4. 锅中放油,热锅凉油

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤4
  5. 华如鳝鱼片,快速翻炒,鳝鱼片变色呈出备用。

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤5
  6. 用余油先炒豆瓣酱,然后再将除了芹菜以外的其他调料放入锅中,炒香。

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤6
  7. 加少量的水。

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤7
  8. 把调料的味道再充分的煮出来,水开后再煮一分钟。

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤8
  9. 倒入鳝鱼片。

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤9
  10. 同时另起一锅水,煮面。

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤10
  11. 面中加一点包菜。

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤11
  12. 锅中的鳝鱼,汁水基本收干

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤12
  13. 加入芹菜,翻炒均匀。

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤13
  14. 先将面和蔬菜起锅,加少量的清水,最后将泡椒鳝鱼浇头盖到面上。一碗美味的泡椒鳝鱼面就做好了,开吃啦!

    泡椒鳝鱼面的做法 步骤14
 

泡椒鳝鱼面相关分类

该菜谱创建于 2021-07-13 13:31:37
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