荷香糯米鸡
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penny333
糯米鸡是广东传统美食，软糯鲜香，非常好吃，制作也比较简单，值得一试。
用料
荷香糯米鸡的做法
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提前将糯米洗干净，用清水浸泡一夜
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新鲜的荷叶修剪成所需大小
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将荷叶洗干净，放入锅中煮一下
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准备馅料，将鸡腿肉切小块，加入调味料腌入味，香菇泡软切丝，瑶柱泡软，腊肠切片，玉米取出粒（咸蛋没有用可忽略）
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将鸡肉和香菇炒熟
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糯米泡好沥干水，加入适量的水（我用了泡香菇的水），放入盐、糖和食用油，混合均匀
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盖上盖子放入微波炉中，开微波高火8分钟，然后转微波中火5分钟，糯米饭就熟了
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趁热用筷子将糯米饭拌松（这一步可以按个人喜好再加入适量的调味料，我喜欢清淡一点的，所以没有加）
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一切准备就绪，可以包糯米鸡了（馅料取消了咸蛋，增加了叉烧肉，馅料可按个人喜好灵活掌握）
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将一片荷叶铺在盘子中，中间放入适量糯米饭，用手压平
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放入馅料
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再放一些玉米粒
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然后上面盖上一层糯米饭，压实
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将荷叶下端向上包起
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两边也向中间折起，压实整形
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再折起，将叶梢部分压在下面，一个糯米鸡就包好啦
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有个小窍门，铺上面的糯米饭可以先放在一边压平
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然后铲起盖在馅料上面
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效果比较平整吧
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依次包好所有糯米鸡，排列放入蒸锅中
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水开后蒸30分钟左右
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成品图
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成品图
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成品图
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将每一个用保鲜膜包裹，放入冰箱中冷冻保存，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了
小贴士
1、荷叶洗干净煮一下，包的时候不容易破裂；
2、内馅配料可以按个人喜好随意搭配；
3、糯米鸡的大小可以按个人喜好灵活掌握，我这里一斤糯米做了10个；
4、成品用保鲜膜包好放冰箱冷冻，可以保存较长时间，想吃的时候取出蒸一下就可以了。
2、内馅配料可以按个人喜好随意搭配；
3、糯米鸡的大小可以按个人喜好灵活掌握，我这里一斤糯米做了10个；
4、成品用保鲜膜包好放冰箱冷冻，可以保存较长时间，想吃的时候取出蒸一下就可以了。
