苹果玫瑰花面包
8.8
综合评分
11
人做过这道菜
penny333
面团中加入了酵母，然后看着玫瑰花慢慢地绽放，心情特别愉悦。包入蔓越莓馅料，增加了风味和口感。只是，这么美丽的玫瑰花，你舍得吃吗
用料
苹果玫瑰花面包的做法
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将面团所有食材放入面包机中，启动普通和面程序10分钟
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和面结束后，面团留在面包机中室温静置发酵，用保鲜膜或湿毛巾盖住面包桶以保持湿度
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将苹果洗干净，对半切开，去掉果核切薄片
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小锅中加入适量的水，同时加入适量的糖和盐，水烧开后放入苹果片，烫软即捞起沥干水分备用
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将蔓越莓干切碎备用
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面团发酵至约2.5～3倍，发酵完成，再次开启和面程序约5分钟排气
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将面团取出搓成圆柱形，静置几分钟
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将面团擀开成长方形
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用塑料刮刀分切成12等份，每片宽度约为4公分
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取一小面片，上面放6～7片苹果片，视苹果片大小而定，如图交叠排列
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在面片中间放一排蔓越莓干
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将下半部向上折起，轻轻压平
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从右往左卷起，接口处可抹点水以便粘紧，一朵玫瑰花就完成了
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将玫瑰花放入模具中
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依次做好所有玫瑰花，放入模具中
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放入烤箱内二次发酵，并在烤箱内放一盘热水，发酵至1.5倍时取出，同时预热烤箱
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将模具放入预热后的烤箱中下层，上下火170度烤18分钟
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烤好出炉后，表面涂一层蜂蜜，并将花瓣稍作整理
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成品图
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成品图
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成品图
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美美的下午茶
小贴士
1、苹果选皮色较红的更漂亮，但一定不要用面的品种；
2、煮苹果片时，加入红糖或其它色素，可使花朵色彩更丰富，我这里将苹果片分为两部分煮，分别在水中加入了白糖和红糖；
3、煮苹果片时间不要太长，稍微烫软就可以了；
4、不同的烤箱可能会有一定的温差，所设参数仅供参考。
2、煮苹果片时，加入红糖或其它色素，可使花朵色彩更丰富，我这里将苹果片分为两部分煮，分别在水中加入了白糖和红糖；
3、煮苹果片时间不要太长，稍微烫软就可以了；
4、不同的烤箱可能会有一定的温差，所设参数仅供参考。
