家常蒜香骨，短时间入味，制作简单，油炸超香。

剁好的排骨600克，洗干净稍微浸泡10分钟。

排骨焯水记得冷水下锅，加入姜片2片、大葱段2块、料酒1大勺。

煮开十分钟左右。

捞出煮好的排骨，泡在温水里面。

洗干净排骨表面的血沫，沥干水分后备用。

大蒜半个弄成蒜沫，生姜1片弄成姜沫，盐小半勺、鸡精小半勺、生抽3平勺、蚝油1平勺，先放一起。

加入排骨里。

搅拌均匀后备用。

加入蛋清1个。

搅拌均匀，腌制半小时左右。

腌好以后，加入淀粉1平勺、普通面粉1平勺。

搅拌均匀。

加入植物油1平勺。

搅拌均匀，这样炸的时候可以锁住汁水。

油温加热到7成热，放入排骨先炸至表面金黄，再中小火炸至酥脆捞出。

捞出放置5分钟，再把油温加热至8成热，加入复炸30秒会更酥脆。

家常蒜香骨，完成O(∩_∩)O

短时间入味、制作简单

一口下去这酥脆的声音，太诱人了O(∩_∩)O

有脆骨有肥肉的部位、吃起来超级更香。