家常烧茄子
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人做过这道菜
不一样的烟火儿
烧茄子想少油就这样做吧
用料
家常烧茄子的做法
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茄子切滚刀块，均匀的裹上干淀粉，不要放水
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柿子椒掰碎，西红柿去皮切块
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葱姜蒜
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锅中多放些油，烧热后，放裹上干淀粉的茄子块，煸至外皮稍硬，可以听到脆脆的声音，用铲子戳一下里面软了即可，茄子炸好，倒出来放一边备用，倒出多余的油，留一点点底油即可
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这是装茄子剩下的干淀粉，放上老抽 生抽 醋 糖 盐和适量的水
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就是这样的
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炸茄子的油倒出去，留一点即可，实际油都没有吸进茄子里，裹上淀粉炸很省油，爆香葱姜
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下柿子椒翻炒半分钟
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放西红柿炒一分钟
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放上炸好的茄子，一起翻炒一分钟
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倒入料汁快去翻炒15秒，放蒜末
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放香油，翻炒均匀即可出锅
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完美
