【0582】甲鱼鸡公煲（火锅辣块版） <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
如果自己在家涮火锅，可能会有一些辣块的储备把，这就是一道用现成的火锅底料的鸡公煲，在家中做非常方便，味道也足。可以选用自己钟意的辣块哟！
用料
| 甲鱼 | 1只 |
| 大公鸡 | 1/3只 |
| 蒜、姜、干葱头 | 1小碗 |
| 陈皮 | 1片 |
| 香叶 | 6片 |
| 火锅底料辣块 | 1块（见图） |
| 腐乳 | 1块 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 啤酒 | 2-4罐 |
【0582】甲鱼鸡公煲（火锅辣块版） <302小厨房>的做法
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原料图
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甲鱼处理好斩成大块
具体处理方法可以看这边www.xiachufang.com/recipe/106182053/
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大公鸡也是斩成大块
1整只太大了，所以这次只用了1/3只
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甲鱼冷水入锅，加入白酒姜片煮5min
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盛出备用
公鸡可以按照自己的习惯选择是否焯水，我买的是比较新鲜的，所以就没有焯水
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锅底放油煸香姜、蒜、干葱头
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表面微焦即可盛出备用
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继续用刚才的油，放入公鸡，不要翻炒，中火每面煎3min
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像这样表面微焦即可
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煎好后盛出备用
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放入甲鱼翻炒两下，加入陈皮、香叶
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然后加入鸡块、以及其它所有料头，简单翻炒一下转大火
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加入火锅底料、啤酒2-4罐，当然用清水也是可以的
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烧开，可以直接在这个锅里做，也可以再找个其他的锅慢慢焖
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我就再找了个锅，目的是腾出来炒菜锅做别的菜。锅底可以铺这种竹篦防止粘底
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转移到新锅中，可以补一些水，烧开后转中小火，焖煮40min即可
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可以按照自己的口味选择是否收汁，其实可以吃完了之后用汤底再煮点菜
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很下饭的一道菜
小贴士
1，火锅底料本身就是咸的，所以收汁时候注意别收太狠，会太咸哦！
2，推荐把甲鱼放在上层，鸡肉放在下层，这样比较不容易粘底。
2，推荐把甲鱼放在上层，鸡肉放在下层，这样比较不容易粘底。
