脆皮炸鸡翅

1.鸡翅和腌渍用的调料拌匀，冷藏隔夜。（急着吃就盐加倍，用牙签给鸡翅扎点孔，腌渍2小时。）

2.鸡翅裹粉和鸡翅裹浆的材料分别拌匀。

3.一定要记好顺序，别弄错。
先裹粉，然后再裹浆，最后再裹一层粉。每次都要裹均匀。（这个是脆皮有点鳞片的关键）
如果想要鳞片多一点，可以在裹浆里面加一点玉米淀粉。

4.起油锅，让油热到165°左右，下裹好的鸡翅，小火保持这个油温，大概炸制6分30秒，（这个时候口感最好）。下锅1分钟左右的时候，摇一摇锅或者用筷子轻轻拨动，让鸡翅别粘在一起。