牛奶可可吐司

将中种面团材料：面包粉（高筋面粉）➕酵母➕鸡蛋➕牛奶，全部混合和成表面光滑不粘手的面团，放入冰箱冷藏一夜8-12小时.

第二天将面种从冰箱中取出.除了黄油以外，把所有的材料：包括面种➕面包粉➕可可粉➕砂糖➕酵母➕牛奶➕奶粉和成面团.

牛奶75g（手揉量，如果机器揉适当减量）

和面到可以拉出薄膜时加入黄油🧈继续和面.

直到把面和成能拉出透明的薄膜（用手指刺透薄膜，薄膜边缘光滑）和面完成.（❗️今天是手揉的面团，用了25分钟）

将面团盖上保鲜膜醒面20分钟.

将面团分割揉圆，分成3份，盖上保鲜膜松弛15分钟.

整形 面团擀圆成长条状.

翻面.从上向下继续卷起放入吐司模中.

放在温暖的地方发酵，发酵至模具高度的8-9分满.（❗️发酵箱发酵温度35-38度，湿度75%，时50-60分钟）

提前预热烤箱到下火210度，上火150度，烘烤5分钟时盖上锡纸继续烘烤20-25分钟.烘烤时间剩余5分钟时打开烤箱看一下是否烤熟，以免烤过.（❗️根据自家烤箱适当调整温度和时间）

烤好后立即脱模，室温晾至28度左右，包装保存.

完成

完成