一次发酵的荷叶饼‼️夹肉太香了‼️摩飞极速蒸炖锅
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喜欢把中式面点做成好吃好看的样子，荷叶饼做法和馒头基本相同，面团可以比馒头和的软一点，这里用的还是一次发酵方法，即揉面-整形-发酵-蒸
用料
一次发酵的荷叶饼‼️夹肉太香了‼️摩飞极速蒸炖锅的做法
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先将面粉、酵母、糖、温水混合
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揉至非常光滑，一定是非常光滑才行哦
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将面团等分成两份，其中一份加入黑米粉，再加入适量水（约5克）揉匀
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揉成两种颜色的面团，无需醒发，直接进行整形。这是一次发酵的做法，先整形后发酵，省时省力
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将面团搓长，分成30克一个的小剂子，按扁
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擀成这样的椭圆形，不要太厚，大概3毫米
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其中一半刷上油
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对折，不要按压，刷过油蒸熟后就可以轻松分开
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用干净的梳子压出花纹，要压的深一些
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用右手大拇指和食指将尾部捏起
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四周对着压花的地方，用勺子柄往里推
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做出好看的荷叶饼形状，此配方一共可以做11个
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垫上油纸，放在蒸盘上，放置在温暖的地方发酵至两倍大
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在摩飞极速蒸炖锅水槽中加入水
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放上发酵好的荷叶饼，盖上盖子。和食品接触的地方都是不锈钢材料，用着放心
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设定速蒸8分钟
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可以设定时间真的太方便了，无需看火和计时，可以放心去做其他事
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到时间后焖3分钟再开盖，没有冷凝水滴落，表面非常光滑
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轻轻即可掰开荷叶饼
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我把吃剩的红烧肉剁碎了夹进去，再加几片黄瓜解腻
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超好看的荷叶肉饼
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原味的
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黑米的
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荷叶饼蓬松柔软，夹肉吃太香了
小贴士
冬天可以用温水帮助发酵，如果温度特别低，最好可以先用水将酵母溶化再加入，水量根据面粉吸水性调整，可以比包子面团软和一些
