虾仁豆腐羹【六月鲜轻盐昆布酱油】
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人做过这道菜
咖啡私房菜
用六月鲜轻盐昆布酱油做了一道虾仁豆腐羹，家人超级满意，真给面子，全部光盘。老妈很中意这款轻盐酱油，嘱咐我以后要多次回购。
用料
| 六月鲜轻盐昆布酱油 | 1.5汤匙 |
| 大虾 | 13只 |
| 嫩豆腐 | 2块 |
| 小胡萝卜 | 1根 |
| 玉米粒 | 50克 |
| 豌豆 | 50克 |
| 豌豆尖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2枚 |
| 小葱 | 2根 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 鸡汁 | 1汤匙 |
| 洋葱 | 30克 |
| 淀粉 | 20克 |
| 油 | 适量 |
虾仁豆腐羹【六月鲜轻盐昆布酱油】的做法
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食材集合
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大虾挑去虾肠，剥壳背部开一刀，清洗干净沥干水分。
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豆腐切方块。做豆腐羹，嫩豆腐口感最佳，不可选老豆腐，口感没有那么嫩滑。
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胡萝卜切小块。小葱切段，姜切片，蒜切片，洋葱切块。
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淀粉20克，入2汤匙清水搅拌均匀。
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汤锅注入清水，烧开入少许盐倒入豆腐煮2分钟。将锅移开，但豆腐先不要取出，保持豆腐的热度，口感最佳。
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鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用。
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炒锅烧热倒入适量油，入小葱、姜、蒜和洋葱炸出香味，去渣。
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倒入胡萝卜丁翻炒2分钟。胡萝卜富含脂溶性维生素，油炒更有利于营养吸收。
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倒入适量水煮开，倒入豆腐块煮开。
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分别倒入玉米粒和豌豆粒，再加入3克盐调味。
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倒入鸡汁1汤匙。
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入六月鲜轻盐昆布酱油搅拌均匀。中火煮5分钟。
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倒入虾仁。煮1分钟。
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淋入淀粉水，使汤汁变得浓稠。
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淋入鸡蛋液，等蛋液成型后再翻动。
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最后撒2克白胡椒粉，入豌豆苗搅拌均匀关火，美味完成。
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成品图
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成品图
小贴士
1、豆腐焯水必要，水中加入少许盐可去除豆腥味，焯水后不要取出，要留在锅中保持热度。
2、油爆香葱姜蒜再加入汤水，比食材直接在汤中煮口感上要香醇。滋味很足。
3、豆腐羹的粘稠度根据个人口感来掌握，喜欢浓度高的就加大淀粉的量，咖啡这锅豆腐羹浓度适中，供参考。
4、用了六月鲜轻盐昆布酱油来调味，轻盐不轻风味，减盐不减营养，咖啡极力推荐。
2、油爆香葱姜蒜再加入汤水，比食材直接在汤中煮口感上要香醇。滋味很足。
3、豆腐羹的粘稠度根据个人口感来掌握，喜欢浓度高的就加大淀粉的量，咖啡这锅豆腐羹浓度适中，供参考。
4、用了六月鲜轻盐昆布酱油来调味，轻盐不轻风味，减盐不减营养，咖啡极力推荐。
