食材集合
基围虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,清洗干净,沥干水分,放入料酒1汤匙,姜丝和盐腌制20分钟。
处理其它食材:汤锅烧开水,水开关火,入粉丝泡5分钟捞出过凉沥水剁碎;鸡蛋磕入碗中,入少许盐打散,入热油中炒熟倒出铲成小块;韭菜摘好清洗干净,沥干水分,剁碎;胡萝卜切碎;小葱切葱花;虾仁切成粒。
将韭菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、虾仁全部放入拌菜盆中,开始调味:盐3克,蚝油2汤匙,白胡椒粉2克,熟油10克,搅拌均匀备用。
买的现成的饺子皮擀大一圈。
包成小包子。
平底锅刷油,锅烧热后转小火,把包子摆进去。
小火将包子底部煎成金黄色。
倒入小半碗清水,盖上锅盖,焖煎8分钟。
待锅中水分收干,撒上黑芝麻和葱花可以出锅啦。
成品图
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